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阿紫師修行多時 終於要重返江湖啦!!!
這次要做的是甜品 和燕窩同等級 但貧民百姓一定吃的起
這是在修行時有位「同事」所教導也
不過貧僧事後在網路查google一會兒
發現網路上一大堆人在教呀!!! 果然隱居太久 有點脫節了......
因為好吃我才想來煮!!!
因為白木耳好處多多所以我更想煮~~~
託了同事幫我買材料
白木耳不要亂買 當心買到黑心木耳!!!
來小小介紹一下白木耳
簡介：白木耳和香菇一樣是菌類，過去叫它「銀耳」，
是一種很高貴的食品，大富人家才吃得起，現在因為大量栽培，
物美價廉人人也都吃得起， 它有養陰清熱，潤肺止咳的功效，
過去國人罹患肺結核病的多，常會煮白木耳來吃，就是取其有補肺的功效。
功效：治肺燥乾咳。降血壓、降血脂、降血糖及預防動脈硬化等功效。
含有17種以上氨基酸及植物膠質，改善便秘及美化肌膚。
禁忌：不可生食。大便溏泄者勿食。
白木耳富含的植物膠質絕不輸燕窩
聽別人說：「有錢人吃燕窩，沒錢人吃白木耳。」
(如果哪天我變有錢人 我還是會選擇吃白木耳)
這次的食材非常簡單!!!
白木耳 / 2小朵 蓮子 / 適量 紅棗 / 少許 冰糖 / 適量
2小朵就可以煮出一大鍋 等等看下面就知道!!!
同事叫我用小鍋就好
但我覺得好像不對 所以用了超大鍋子
還可以依自已喜愛加其他東西 如下：
紅棗 / 蓮子 / 龍眼 / 桂圓 (紅棗、桂圓屬熱，多食易燥熱)
冰糖 / 蜂蜜 / 白砂糖 (選其中一個)
作法：
1、白木耳用清水泡1~2分鐘就會軟化，剪去蒂頭(硬的)黃色部份再洗淨至無雜質為止
2、用剪刀將白木耳剪小碎(大小依自已喜好)，越碎越像燕窩的口感。
一開始的2小朵就這樣 小鍋子還裝的下喔!!!
不覺得我超強的嗎???!!!
一樣自已重頭拍到尾......剪白木耳ing也是自已拍
拍了好幾張才成功的 阿紫師真的好認真!!!
3、洗乾淨後浸泡10~30分鐘，變透明或白色狀，浸泡的水有點黃要倒掉(有點腥味)
洗乾淨後比較不黃了 泡過後更不黃
4、加入水，能蓋過白木耳即可，用電鍋分三次煮，一次2杯水共6杯就可煮爛
對白木耳的印象是脆的 但煮爛其實比較好吃......
看的出來用哪種size的鍋子了吧!!!
煮過後會有膠質 所以濃稠
用電鍋超方便 不用顧火候 大推!!!
5、要煮最後一次的時候再將蓮子和紅棗放進一起煮(要洗過)
中間覺得太稠有再加水 自已視情況而定囉!!!
6、煮好後趁熱加入冰糖(適量即可)
也可以用白砂糖 但阿紫師家只有冰糖和紅砂糖= =
完成品!!! 超好吃!!!
吃起來是軟的滑軟順口，不會脆
對於一些不喜歡吃白木耳的人，接受度能提高很多(我自認為的啦!!!)
可省略黑黑的蓮子
那是正常的 不是我沒洗乾淨喔!!!
阿紫師的小小叮嚀：
白木耳一定要洗乾淨 紅棗可以先撥開，甜味較容易入湯 強烈建議糖不要加太多，微甜比較好吃 須煮的夠久才能夠釋放出大量的膠質 熱冷皆可食用，但我覺得冰的比較好吃喔 紅棗泡太久不好吃 冰幾天後我就不想吃紅棗了其實做法真的很簡單
是我照片太多所以感覺「似乎」有點複雜
網路上也有和杏仁一起煮的
好像也很讚 應該會超級潤肺的吧!!!
我真的很需要「潤肺」
夏天吃這個也很好 冰冰涼涼的
他是偽冰糖燕窩..................
一大鍋 現在我早晚各吃一碗
看吃完這一鍋後 皮膚有沒有晶瑩剔透 閃閃動人XD
阿紫師下台一躹躬!!!
想吃一碗的請推~~~謝謝
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